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curry粉
投稿：2009/01/25｜
spiceではcurry粉を売っています。ですが、curry粉の使い方を知らない方も結構おられるようです。
curry粉は、各種のスパイスを粉にして混ぜただけのものです。
一方、固形ルーは、curry粉も、とろみも、うまみも、塩もすべてが入っている便利なものです。固形ルーなら、最後になべにチャポンと入れればcurryが完成します。
当然、curry粉はそうはいきません。インド式curryなら、玉ねぎを飴色にいためた後に、curry粉を入れ、具材と共に、あるいはそのままこげないようにいため、その後水等を入れて煮込みます。はっきり言って、手間がかかります。でもその分、オリジナルのcurryができるのですね。
たまには、curryの本でも買って、curry粉を使ってあなただけのcurryを作ってみませんか？