羊の脳みそのカレー
投稿：2009/03/04｜
日本のインド料理店ではほとんど見かけない料理ですが、インドでは割合よくある料理です。
これはデリーのカリムレストランで食べた、羊の脳みそのカレーです。確か、Nayab Mughz Masalaと書いてありました。
カルダモンやクローブのホールがバンバン入っています。
なんと言っても、白い脳みそが、まるでとうふかチーズのような口あたりです。チーズよりももっとなめらかで、とてつもなく深い味わいに仕上がっています。
こういう料理をいただくと、インド料理の奥深さに思わずうなってしまいます。
